～ なぜ"鉄鍋"なのか？～ フッ素樹脂コーティングされた安価な使い捨てフライパンから、鉄製のフライパンや鍋に買い換える方がここ数年、大幅に増えています。 （当店では鉄製のフライパンや鍋を総称して「鉄鍋」と呼びます。
お店に鉄瓶を見に来られた方々の購入前の心配事項は皆同じ。 1．「やっぱりお手入れって大変なんですか？」 2．「鉄瓶って、錆びたらどうしたらいいですか？」 実は、鉄瓶のお手入れ、メンテナンスはほとんど不要なのです。 だから、気軽に日常使いの道具として取り入れることができます。 火にかけ、野菜くずを炒めてください。鉄特有の臭いがとれます。油をうすく塗ってからご使用ください。 焼杉フタは、酢を落とした湯に入れしばらく煮ると臭いが抜けます。木の性質上、薄い汁がでますが無害ですので安心ください。 使いおわったら スポンジタワシなどで、汚れを充分にお 使用後のこまめな手入れをしていればサビの心配もなく、使えば使うほど油分が鉄の中に染み込み、焦げ付きなどがしにくくなり使いやすくなっていきます。自分が育てる「道具」として考えれば、愛着の湧く道具でもあります。 q2 冷蔵庫に残った野菜の切れ端や皮を準備します。鉄鍋に香りが臭いが残らず、それでいて水分が少なく、油を馴染ませやすいキャベツなどがおすすめです。 ②鉄鍋の表面に付着するほこりを洗い流す。 鍋肌に付着しているホコリやヨゴレを水洗いします。 ③火にかけ、しっかりと水気を飛ばす 一方で、鉄瓶や鉄鍋を使ってみたものの「サビてしまった・・」、「重い・・」、「焦げ付く・・」といった評判も聞きます。 確かに、初めて鉄瓶や鉄鍋を使う人にとっては、なんとなく「取り扱いや手入れが大変そう・・」といった印象があります。 初めて鉄の調理器具を使う方にとって使�