お待ちかね、ロブスタ種100%のコーヒーを飲みます。香りは、冷めてしまっているせいであまり感じ取れませんが、力強いビターな香り。飲む前から苦いと分かる感じです。ドキドキしながらちょっと口に含む。と、 超ニゲェ！ コーヒーの三大品種の1つであるカネフォラ種をご存知でしょうか？カネフォラ種？ロブスタ種のことだっけ？カネフォラ種とロブスタ種の2つの呼び名があるよね。インターネットでよく「カネフォラ種（ロブスタ種）」という表現を見かけるよね。違いや正確には コーヒー豆はコーヒーノキと呼ばれる植物になる果実の種子です。コーヒーノキの品種を大きく分けると3つの品種に分けることができます。これをコーヒーの三大原種と呼んでいます。アラビカ種、ロブスタ種、リベリカ種。日本でのアラビカ種とロブスタ種。
ベトナムは世界第2位のコーヒーの一大産地。ロブスタ種がそのほとんどを占めている事から、一般的には豆としての流通が少ない。一方で、コーヒー豆の味が劣る分、飲み方が工夫され、独自の文化が根付いています。ベトナムコーヒーとは何か、色々な角度から紹介しています。 コーヒー豆の種類と聞いたらあなたは何を思い浮かべますか？ブラジル、マンデリンなどいろいろありますよね。でも、そんな身近なコーヒー豆の種類も大きく分けてロブスタ種とアラビカ種の2種類だということはご存じでしょうか？それぞれ全く違う性質を持つの 当時のインドネシアでは苦味の強い「ロブスタ種」のコーヒー栽培が主流だったこともあり、飲みやすく、コクもしっかりと味わえる「水出し」の飲み方が誕生したようです。 アイスコーヒーの「急冷式」と「水出し」の違いは？ コーヒー豆について知りたい人 ロブスタ種やアラビカ種について特徴などしりたい。 コーヒー豆にはロブスタ種とアラビカ種があると聞きました。 ロブスタ種は美味しくないと聞いたことがありますが・・・どのように違うのでしょうか。 バリスタネコ こう 珈琲に少し詳しくなると「アラビカ種 ＞ ロブスタ種」と定義する人がいます。中にはロブスタ種は悪者と考える人もいるようです。確かに栽培条件(難易度)であったり、香味の複雑性を考慮すると間違ってはいません。しかし、決めつけるのはよくありません。
ベトナムロブスタは、今までお話ししてきた通り、アラビカ種に比べると味も香りも劣るので、ベトナムコーヒーと呼ばれる、独特の飲み方で飲むのがおすすめです。現地のベトナムでは、ほとんどがこのベトナムコーヒーという飲み方で飲んでいます。